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撰文 | 魏水华 头图 | canva 最能代表广东的食物是哪些？ 白切鸡、生蚝、牛杂煲。 在广东人心目中，用一座城市当作这些食物的前缀定语，应当是湛江。 湛江白切鸡、湛江蚝、湛江牛杂煲， 就差把湛江与“好吃”划等号了。 从地理人类学的视角来看，亚欧大陆上的人的迁徙、食材与烹饪的传播，大体呈现东北-西南的走向。 位于东亚大陆最南端的雷州半岛，某种角度来说，是大陆食物传播的终点，和烹饪技艺沉淀发展的源头。 先秦时代，这片山海交界的土地，就是人类天然的良田和渔场。轮作的稻田、山野的植物和海洋的风情

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